Zdjęcie według konta su-lin przez Flickr Scenariusz: To koniec miesiąca. Twoje dni zamawiania misek poké już dawno minęły. Toczysz się po materacu w swoim koszty , zastanawiając się, co zjeść na obiad. Nie masz ochoty kupować indonezyjskiego jedzenia w wartga , ale ty też jesteś spłukany jak cholera.
Grzebiesz w szafce małej kuchni, którą dzielisz ze swoim koszty -koledzy. Ku Twojej radości jest wypełniony maleńkimi plastikowymi kostkami makaronu instant. Bierzesz jedną, zaczynasz gotować wodę i wrzucasz pakiety przypraw do miski. Gotujesz makaron. Dziesięć minut później gotowe. Okazuje się, że w końcu nie musiałeś nic kupować na obiad.
Scenariusz powtarza się przez resztę tygodnia. Ale na jak długo? W końcu słyszałeś przeróżne opowieści grozy o makaronach błyskawicznych – że ogłupiają, powodują zapalenie wyrostka robaczkowego lub co gorsza: raka. Czy to prawda?
Fakty: Istnieje jeden główny powód, dla którego ludzie uważają, że makaron błyskawiczny jest tak szkodliwy dla zdrowia: składnik numer E621, znany również jako glutaminian sodu (MSG) — główny „wzmacniacz smaku” całej przetworzonej żywności w Azji. Ale inni uważają również, że sam makaron jest niebezpieczny z powodu rzekomej powłoki woskowej, która może uszkodzić przewód pokarmowy.
Czy MSG jest szkodliwy dla twojego zdrowia? Ani trochę. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków stwierdziła, że MSG jest bezpieczny do spożycia – a dzieje się tak w kraju, który tak bardzo się go boi, że chińskie dania na wynos rutynowo reklamują w swoich menu „BEZ MSG”. W latach sześćdziesiątych, kiedy chińska żywność po raz pierwszy rozprzestrzeniła się w Stanach Zjednoczonych, goście zaczęli narzekać, że cały MSG powoduje drętwienie i bóle głowy. Prasa szybko nazwała to zjawisko „syndromem chińskiej restauracji”, ale w rzeczywistości czegoś takiego nie było.
A sam MSG nie zawsze jest dodatkiem. Naturalnie występuje w serze i pomidorach. MSG jest substancją chemiczną w taki sam sposób, w jaki woda i tlen są chemikaliami, według ekspertowi cytowanemu przez Guardiana. Obecnie MSG jest często używany jako „supersól” – dodatek, który daje żywność umami zamiast po prostu słoności.
Skąd więc w ogóle wziął się mit o raku? Zadzwoniłam do Della Rachmadia Annur, dietetyka ze Szpitala Kobiecego i Dziecięcego Prawijaya, aby dowiedzieć się, dlaczego ludzie uważają, że makaron błyskawiczny powoduje raka.
„Kluski błyskawiczne mogą aktywować komórki rakowe, podobnie jak cała przetworzona żywność — takie jak peklowana wołowina i nuggetsy z kurczaka” — powiedziała mi Della. „Zarówno makaron, jak i opakowania środka aromatyzującego zawierają konserwanty, co oznacza, że zawierają dużą ilość sodu. Makaron błyskawiczny może być niebezpieczny dla osób, które już cierpią na cukrzycę lub nadciśnienie, ale na pewno nie powoduje bezpośrednio raka, zwłaszcza samodzielnie”.
To samo można powiedzieć o „powłoki woskowej”. Firmy produkujące makarony błyskawiczne twierdzą, że nie pokrywają swoich makaronów woskiem, a wielu dietetyków zgadza się z tym, chociaż nawet gdyby to zrobili, tak naprawdę nie stanowiłoby to problemu. Wiele owoców i warzyw zawiera również wosk na skórze i nikt nie twierdzi, że jabłka powodują raka.
Najgorsze, co się wydarzy: Cóż, makaron błyskawiczny może nie wywołać raka, ale to nie znaczy, że jest zdrowy. Jeden nauka odkryli, że regularne spożywanie makaronu instant może powodować wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cukru we krwi, nadmierny nadmiar ciała i nienormalnie wysoki poziom cholesterolu. To samo dotyczy wszystkich produktów spożywczych o wysokiej zawartości sodu i tłuszczów nasyconych.
W 2009 roku młody chłopak zrobił nagłówki kiedy jego jelita zaczęły cieknieć po zjedzeniu zbyt dużej ilości makaronu instant. Chłopak był „uzależniony”, powiedzieli jego rodzice, a prasa szybko obwiniła jego zły stan zdrowia nadmierną konsumpcją makaronów błyskawicznych.
Ale lekarze wyjaśnili później, że to nie makaron tak naprawdę powodował problemy. Chodziło o to, że chłopiec nie jadł nic innego. Zastąpił owoce, warzywa i białka makaronem instant (przetworzonymi węglowodanami), a jego układ trawienny zwariował.
„Kluski błyskawiczne trawią się dłużej niż inne źródła węglowodanów, takie jak ryż i ziemniaki” – powiedział Della MediaMente. „Kiedy czujesz się wzdęty po zjedzeniu makaronu instant, dzieje się tak dlatego, że twój system ciężko pracuje, aby go strawić. W najgorszym przypadku wszystkie węglowodany z makaronu instant mogą powodować gromadzenie się cukru w organizmie, powodując cukrzycę”.
Co się prawdopodobnie stanie: Znalazłem Adit, entuzjastę makaronów błyskawicznych, który od lat codziennie jada paczkowane makarony. Więc co dzieje się z twoim ciałem, gdy stosujesz stałą, natychmiastową dietę? smażony makaron ? Przeważnie zaparcia, powiedział. No i bóle brzucha. Pewnego razu lekarz powiedział Aditowi, że ma zapalenie jelit. Ale mimo złego samopoczucia Sztolnia nadal jadła makaron instant. Chociaż stara się ograniczyć, ograniczając się do miski lub dwóch tygodniowo.
„Zazwyczaj, gdy bolał mnie brzuch, przestawałem jeść na dzień lub dwa” – powiedział MediaMente. „Zazwyczaj przestaję najwyżej na tydzień, jem dużo bananów, a potem dalej jem makaron instant”.
Więc bóle brzucha są bardzo złe. Ale to wciąż jest dalekie od raka.
Co robić: Jeśli możesz sobie na to pozwolić, nie jedz codziennie makaronu instant. Jedzenie makaronu instant każdego dnia może nie powodować raka, ale może ostatecznie doprowadzić do czegoś, co wymaga podróży do szpitala. A potem po prostu wydajesz więcej pieniędzy, niż wydałbyś na zdrowszą żywność.
Ale co, jeśli kochasz tylko makaron? Zrób swój własny w domu. Kluczem do zachowania zdrowia nie zawsze jest ciągłe jedzenie sałatek. Może to być również tak proste, jak gotowanie ze świeżych składników, takich jak kurczak i warzywa.
Jeśli wydaje Ci się to zbyt kłopotliwe, śmiało jedz makaron instant, ale zrównoważ go innymi, bardziej pożywnymi produktami, takimi jak chude mięso i świeże warzywa. W ten sposób nie musisz czuć się źle z powodu okazjonalnej miski Indomie, ponieważ nie jesz śmieci wszystko czas.
Ale wiesz, nie jesteśmy policją żywnościową. Chcesz opróżniać miskę po misce instant soto mie , to bądź naszym gościem. Po prostu postępuj ostrożnie.