„OMG, JESTEŚ KURWA FANTASTYCZNY! Kim jesteś?!?!?!'
„Czy często używasz stóp do robienia różnych rzeczy?”
„Mój mąż uwielbia pokrywać mój kikut takimi rzeczami jak masło orzechowe, syrop czekoladowy i bita śmietana, a potem go zlizywać”.
Mówią, że nigdy nie czytaj komentarzy. Jednak te, które pozostały pod filmami Alexis Hillyard na YouTube, są wyraźnym wyjątkiem.
Seria Hillyard na YouTube jest Kikut Kuchnia , nazwany tak, ponieważ Hillyard a) produkuje samouczki kulinarne b) urodziła się bez lewej ręki. Co tydzień przesyła film instruktażowy o gotowaniu, pełen improwizowanych śpiewów, improwizowanych kroków i okazjonalnego gościa. Odcinek 42 zawiera Natalee Pon, koleżankę z Kanady, która również urodziła się bez lewej ręki. Z topem ozdobionym słowami „Cóż, jestem zakłopotany” i na wpół ogoloną fryzurą, Hillyard góruje nad małym Pon. Zaczynają wideo w napadach konspiracyjnych chichotów. Uderzając nagą stopą o stół kuchenny, Hillyard wyjaśnia, że użyją swoich stóp do przygotowania budyniu czekoladowego.
Szybciej niż możesz wygiąć brew, film tnie do pary fachowo krojącej awokado za pomocą kłusaków. Kilka minut później budyń czekoladowy jest gotowy do spożycia – prosto z dzbanka blendera.
Przepis na budyń czekoladowy jest prosty; Hillyard to nie Heston Blumenthal. Ona też nie jest Nigellą, przeklina w blenderze i serenady syropu klonowego. Inne przepisy są równie łatwe do naśladowania i pełne zabawnych dodatków: kubki z masłem orzechowym, makaron Carbonara i Francuskie tosty, które Hillyard gotuje nad ogniskiem . „Przyjmę każdą wymówkę, żeby gotować przy ogniu, bo to moja ulubiona rzecz w całym pieprzonym świecie”, uśmiecha się do kamery.
Pomimo tego, że bardzo różni się od głównego nurtu mediów spożywczych, Kikut Kuchnia sprawy.
„Osoby niepełnosprawne rzadko są omawiane w mediach, a kiedy są przedstawiane, często są stereotypowo negatywne i nie są odpowiednio reprezentowane”. The Ujęcie ONZ w mediach globalnych dotyczy zwłaszcza mediów spożywczych, które zawierają żałosną liczbę głosów otwarcie niepełnosprawnych. Jednym z tych głosów jest JJ Goode, pisarz kulinarny i współautor książki MUNCHIES: późne posiłki od najlepszych szefów kuchni na świecie , który ma jedno ramię.
„Częścią tego, co utrzymuje mnie w normalności, nawet po wszystkich projektach, nad którymi pracowałem, jest moje ramię” – mówi mi. „Wszyscy moi koledzy kończą pisanie własnych książek kucharskich, ponieważ są tak dobrymi kucharzami! A ja wciąż mówię: „Gotowanie jest cholernie trudne”.
Szukam innych niepełnosprawnych szefów kuchni w mediach głównego nurtu i mogę przywoływać tylko Channel 4 Kuchnia niemożliwa , nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni Michael Caines, który stracił prawą rękę w wypadku samochodowym i jest niewidomy MasterChef USA zwycięzca Krystyna Ha . Smukłe wybory, zwłaszcza biorąc pod uwagę to 15 procent światowej populacji jest niepełnosprawna.
Dopóki przemysł nie nadrobi zaległości, Kikut Kuchnia prowadzi szarżę. Hillyard i jej liczni goście z dysfunkcjami kończyn rozbijają powszechne stereotypy dotyczące niepełnosprawności. Śmieją się mocno, a nie śmieszni.
Ale Kikut Kuchnia nie zaczęło się od celebrowania nienormatywnych ciał. Hillyard zaczęła gotować po tym, jak ze względów zdrowotnych wyeliminowała z diety produkty pochodzenia zwierzęcego i gluten. W związku z tym przepisy, które pokazuje, są wegańskie i bezglutenowe.
„Byłem także w głębokiej walce o zdrowie psychiczne i naprawdę pomogło mi to przejść przez to w cudowny sposób” – mówi mi Hillyard. „Wykorzystałem radość, jaką czerpałem z używania mojego kikuta w kuchni i stworzyłem z tego serię wideo. Nie zdawałem sobie sprawy, że inni mogą czerpać z tego radość”.
Od czasu pierwszego przesłania dwa lata temu Hillyard zgromadziła ponad dwa tysiące subskrybentów na całym świecie i 200 000 wyświetleń w YouTube. Kikut Kuchnia przynosi 1460 dolarów miesięcznie na Patreon. Co sprawia, że widzowie są tak zainwestowani?
„Od lat pracuję przy pokazach kulinarnych” – mówi Paul Lampa, szef kuchni, który pracował nad programami kulinarnymi, w tym Wielki kanadyjski pokaz pieczenia . „[ Kikut Kuchnia ] to nowe, odświeżające podejście do tradycyjnego programu kulinarnego typu „zrzucaj i mieszaj”.
Alternatywnie, Hillyard teoretyzuje: „Istnieje wiele różnych sposobów na Kikut Kuchnia . Na przykład, jeśli jesteś weganinem, lub jeśli masz inne kończyny, lub jeśli podoba ci się sposób, w jaki czasami noszę spodnie dresowe i nie mam stanika.
„Jest wiele różnych sposobów na Kikut Kuchnia . Na przykład, jeśli jesteś weganinem, lub jeśli masz inne kończyny, lub jeśli podoba ci się sposób, w jaki czasami noszę spodnie dresowe i nie mam stanika.
Otwarta queerowość Hillyarda to kolejny sposób na… Kikut Kuchnia . Jej partnerka, Alison Brooks-Starks, kręciła serial i czasami pojawia się w bardzo ładnym stylu kilka filmów . W okolicach swojego rodzinnego miasta Edmonton w Albercie, Hillyard otrzymała świetne odpowiedzi IRL na jej otwartość. „Ale”, dodaje. „Powiem, że za każdym razem, gdy zamieszczam film, który zawiera treści LGBTQ – a było ich kilku – zawsze tracę kilku subskrybentów”.
Jej pozostali subskrybenci to dzieci i ich rodzice. Hillyard oferuje im playlistę przyjazną dzieciom; jeden bez przekleństw i lista mini-gości kucharzy z różnicami w kończynach. W demo pieczonej brukselki, dziewięcioletnia gość/przyszła prezenterka telewizyjna Callie nosi różowy Mój mały kucyk onesie i żarty na temat jej różnic w kończynach. „Rekin go odgryzł!” żartuje, zanim wyjaśniła, że podobnie jak Hillyard urodziła się z jedną ręką.
Chociaż te przyjazne dzieciom filmy pokazują niekonwencjonalność Hillyard, udało im się narysować Kikut Kuchnia do głównego nurtu. Na początku tego roku CBC (kanadyjski ogólnokrajowy nadawca publiczny) zlecił Hillyardowi wykonanie sześcioodcinkowego serialu internetowego, Kikut kuchnia: gotowanie z dziećmi .
„Wielu dorosłych grzęźnie, martwiąc się o zrobienie bałaganu w kuchni lub zachowanie dokładnych ilości, ale naturalna żartobliwość Alexis w kuchni tak dobrze pasuje do gotowania z dziećmi” Megan McChesney, starszy producent cyfrowy w CBC Parents mówi mi.
Seria CBC pomogła Kikut Kuchnia zbudować godną podziwu społeczność kanadyjską. Jednak Hillyard stara się rozszerzyć ten krąg poza swój kraj ojczysty. Mówi mi: „Następną rzeczą jest budowanie moich subskrybentów, budowanie mojego Patreona i dotarcie do punktu, w którym mam wystarczający dochód, aby podróżować do filmu, występować w filmach z ludźmi z całego świata i robić współpracę, która mnie tak ekscytuje ”.
Jeśli komentarze na temat Kikut Kuchnia to wszystko, przez co Hillyard ma ogromny potencjał na ulicach Edmonton, na ekranach na całym świecie iw przestrzeniach pomiędzy nimi.
Jak zauważa jeden z jej komentatorów na YouTube: „Prawdziwym kucharzom można poznać, czy potrafi gotować na jednej nodze, czy nie”.