Czy twój szalony nawyk gorącego sosu niszczy twój żołądek?

Ach, przyjaciele. Są jak rodzina, ale fajniejsi. W pełni konfigurowalny. Spadaj, a jeden z nich będzie tam, aby cię odebrać. Ale tak świetni, jak tylko mogą być przyjaciele, robią też wiele naprawdę głupich rzeczy. Rzeczy, które rozwalają twój umysł. Na przykład czasami wydaje się szalone, że spotykasz się nawet z ludźmi, którzy podejmują tak kiepskie decyzje. Rzeczy, które, gdyby się wydostały, byłyby upokarzające dla każdego, kto miałby choćby odrobinę szacunku do samego siebie. Na szczęście dla Twoich przyjaciół, skłonili Cię do zadawania im najgłębszych, najmroczniejszych pytań. I na szczęście dla Ciebie rozpoczęliśmy tę kolumnę, aby odpowiedzieć na te najbardziej żenujące pytania.

Scenariusz
Twój przyjaciel naprawdę lubi ostry sos. Nie lubię, naprawdę. Nosiła go w swojej torbie na długo, zanim Bey go rzuciła. Rano wkłada jajka, w porze lunchu topi w nich hamburgery, a ty przysięgasz, że nie raz widziałeś, jak ziomek pije łyka prosto z butelki. Czy to Sriracha, Red Hot Franka, brazylijski ostry sos, który kupiła na poboczu w Bahia, czy nawet podstawowa suka ostrego sosu: Tabasco, do jakiego stopnia twoja przyjaciółka trochę cię przeraża . Coś musi się dziać z jej wyściółką żołądka, a przynajmniej z jej tyłkiem. Ale papryka też może byćdobrze dla ciebie. Więc czy pikantność utrzymuje ją przy życiu dłużej, czy też powinna przygotować się na coś w rodzaju ognistej eksplozji żołądka?

Fakty
Może zabrzmi głupio, ostry sos jest, no cóż, ostry. To sprawia, że ​​płaczesz, pali ci usta, a niebiosa zabraniają dotykać papryczki chili, a potem oka. Więc to rozumiemy. Logika podpowiadałaby, że jeśli coś może powodować fizyczny dyskomfort, to prawdopodobnie nie robi przysługi Twoim organom wewnętrznym. Ale to prawda pikantne potrawy mogą być korzystne dla zdrowia .

„Chili zwykle zawierają duże ilości witaminy A i C. Witaminy te mogą mieć niewielki wpływ na poprawę układu odpornościowego i pomoc organizmowi w walce z infekcjami” – mówi Hardeep Singh, gastroenterolog ze szpitala St. Joseph Hospital w Kalifornii.

Singh mówi, że kultury, które jedzą dużo pikantnych potraw, mają mniej częstość zawałów serca i udar (chociaż przyznaje, że może to być wynikiem genetyki, a nie miłości do ostrego sosu). Aktywnym składnikiem większości ostrych sosów jest kapsaicyna, związek chemiczny występujący w papryczkach chili, który uszkadza zakończenia nerwowe na skórze. „Podobno kapsaicyna obniża poziom złego cholesterolu w organizmie i chociaż dowody są słabe, niektórzy sugerują, że kapsaicyna pomaga zwiększyć metabolizm i promować utratę wagi” – mówi Singh.

Więcej od Tonic:

Najgorsze, co może się wydarzyć
Wiemy, co myślisz: dlaczego niektórzy ludzie mogą brać ostry sos do głowy, a ja dostaję wulkanicznej biegunki od samego patrzenia na pikantną salsę? Tolerancja na przyprawę różni się znacznie między ludźmi, ale to nie znaczy, że nie ma prawdziwych skutków ubocznych, gdy ktoś je za dużo.

„Ostrość papryki mierzy się w jednostce zwanej SHU” – mówi Singh. „Wszystko powyżej 1 miliona shu jest bardzo ostre. Niektórzy ludzie, jedząc te specjalne papryczki, mogą doświadczyć silnej niestrawności, nudności, wymiotów, bólu brzucha, biegunki, a być może nawet zemdleć z powodu efektów. I chociaż jest dyskusyjne, czy pikantne jedzenie rzeczywiście powoduje refluks żołądkowy i zgagę – będą pogarszać tych warunkach.

Nie ma Badania który pokazuje długofalowy wpływ pikantnych potraw na kultury, które spożywają duże ilości pikantnych potraw – mogą mieć większe ryzyko raka żołądka i gardła. No i nie zapominajmy o przypadku, w którym cierpiał maluch, któremu podawano papryczkę duchową zajęcie, a następnie zmarł. Chociaż możemy założyć, że twój przyjaciel nie jest dzieckiem, cholernie przerażająca jest świadomość, że papryka może być toksyczny do (mini) człowieka.

Co prawdopodobnie się stanie
Twój przyjaciel prawdopodobnie będzie żył, ale jest Badania mówi, że pikantne jedzenie może negatywnie wpływać na kubki smakowe. I ten wywołany sosem refluks żołądkowy i zgaga, o których mówiliśmy – mogą powodować ból brzucha, próchnicę zębów i ból gardła, więc uderzenie w butelkę może nie być najlepszym nawykiem, ale nie zakończy się pełnym rozbiciem żołądka. Zgubienie się w sosie prawdopodobnie wywoła u twojego przyjaciela dyskomfort w żołądku i narastającą niechęć do wszelkich potraw, które są meksykańskie, tajskie lub indyjskie.

Co mam powiedzieć mojemu przyjacielowi?
Jeśli twoja przyjaciółka jest szczęśliwa i zdrowa, pozwól jej wypić cokolwiek, kiedy tylko zechce. Ale jeśli jesteś zdecydowany na bycie zabójczym blokerem sosów, nakłoń ją, by zwróciła uwagę na to, jak się czuje. Jeśli odczuwa dyskomfort fizyczny lub spędza zbyt dużo czasu w toalecie, warto zasugerować trochę umiaru.

Leslie Korn, traumatolog, która pracuje z klientami, aby określić, w jaki sposób wybory żywieniowe wpływają na zdrowie psychiczne, sugeruje również zbadanie psychologicznego aspektu ich nawyku ostrego sosu. „Czy palą, czy przesalają żywność i [w rezultacie] nie mają wyrafinowanego zmysłu smaku?” ona pyta. „A może w ostrym sosie jest ocet lub cukier, którego pragną i czują się pobudzeni? Ilekroć badam wiele różnych rodzajów konsumpcji, pytam: Co z tego czerpiesz?

Przeczytaj to dalej:Ziele i ostra papryka pokazują potencjał do ukojenia jelit